Жакында жүргүзүлгөн изилдөө тамак-аш кызматынын жумушчуларынын колунда S. aureus таралышы жана S. aureus изоляттарынын патогендүүлүгү жана микробго каршы туруктуулугу (AMR) жөнүндө түшүнүк берет.
13 айдын ичинде Португалиядагы изилдөөчүлөр ресторандарда иштеген жана тамак-ашты тейлеген тамак-аш кызматынын кызматкерлеринен бардыгы болуп 167 тампон үлгүлөрүн чогултушкан. Кол тампонунун үлгүлөрүнүн 11 пайыздан ашыгы Staphylococcus aureus болгон, изилдөөчүлөр бул таң калыштуу эмес, анткени адамдын организми микробдор үчүн жай болуп саналат. Тамак-ашка S. aureus таратуучу тамак-аш кызматынын кызматкерлеринин жеке гигиенасын сактабашы инфекциянын таралган себеби болуп саналат.
Бардык S. aureus изоляттарынын көпчүлүгү патогендик потенциалга ээ жана 60%дан ашыгы жок дегенде бир энтеротоксин генин камтыган. Staphylococcus aureus менен шартталган симптомдор контаминацияланган тамакты жуткандан кийин бир-6 сааттын ичинде пайда болгон жана адатта бир нече сааттан ашпаган жүрөк айлануу, ичтин карышуусу, диарея, кусуу, булчуңдардын оорушу жана жеңил температураны камтышы мүмкүн. aureus тамак-аштан уулануунун жалпы себеби болуп саналат жана изилдөөчүлөрдүн айтымында, симптомдордун убактылуу мүнөзүнө байланыштуу статистикалык түрдө билдирилген эмес. Мындан тышкары, стафилококктар пастеризация же бышыруу жолу менен оңой эле өлтүрүлөт, ал эми S. aureus энтеротоксиндери жогорку температура жана төмөн рН сыяктуу дарылоого туруштук берет, ошондуктан патогенди көзөмөлдөө үчүн жакшы гигиена абдан маанилүү, деп белгилешет изилдөөчүлөр.
Белгилей кетчү нерсе, бөлүнүп алынган S. aureus штаммдарынын 44% дан ашыгы S. aureus инфекцияларын дарылоо үчүн кеңири колдонулган макролиддик антибиотикке эритромицинге туруктуу экени аныкталган. Окумуштуулар жакшы гигиеналык S. aureus менен уулануудан AMR жугушун азайтуу үчүн маанилүү экенин кайталайт.
Түз эфир: 29-ноябрь, 2022-жыл, саат 14:00 ET: Вебинарлардын бул сериясынын экинчиси Жаңы доордун планынын 1-тиркеги, Техникалык жардамга көз салуу жана акыркы көзөмөлдөө эрежелеринин мазмуну – Тамак-ашка байкоо жүргүзүүнүн конкреттүү жазууларына кошумча талаптар ". – 15-ноябрда жарыяланган.
Эфирде: 2022-жылдын 8-декабрында саат 14:00 ET: Бул вебинарда сиз техникалык жана лидерликти өнүктүрүү керек болгон жерде түшүнүү үчүн командаңызды кантип баалоону үйрөнөсүз.
25-жылдык Азык-түлүк коопсуздугу саммити тамак-аш коопсуздугун жакшыртуу үчүн жеткирүү чынжырындагы азык-түлүк коопсуздугу боюнча адистерге өз убагында, иш жүзүнө ашкан маалыматты жана практикалык чечимдерди алып келүүчү тармактын башкы иш-чарасы болуп саналат! Талаадагы алдыңкы эксперттерден акыркы эпидемиялар, булгоочу заттар жана эрежелер тууралуу билип алыңыз. Эң эффективдүү чечимдерди алдыңкы сатуучулардын интерактивдүү экспонаттары менен баалаңыз. Бардык жеткирүү чынжырындагы азык-түлүк коопсуздугу боюнча адистердин жамааты менен байланышыңыз жана баарлашыңыз.
Азык-түлүк коопсуздугу жана коргоо тенденциялары азык-түлүк коопсуздугу жана коргоо боюнча акыркы өнүгүүлөргө жана учурдагы изилдөөлөргө багытталган. Китепте колдонуудагы технологияларды өркүндөтүү жана тамак-аш аркылуу жугуучу оору козгогучтарды аныктоонун жана мүнөздөөнүн жаңы аналитикалык ыкмаларын киргизүү баяндалат.
Посттун убактысы: Ноябрь-19-2022