Продукциялар

1. Калемдерди башкаруу
(1) Жүк түшүрүүдөн мурун жаныбарлардын эпидемиясынын алдын алуу боюнча көзөмөл органы тарабынан берилген шайкештик сертификатын алуу жана унаанын абалына көз салуу керек.Эч кандай нормадан тыштык табылбаса, күбөлүк жана товарлар ырааттуу болгондон кийин түшүрүүгө уруксат берилет.
(2) Саны санап, соо малды союлуучу жайларга таптап же тартуу менен айдаңыз жана малдын ден соолугуна жараша шакекче башкарууну жүргүзүңүз.Союла турган аянт ар бир уйга 3—4м2 эсептелген.
(3) Бодо малды союуга жиберердин алдында ташуу учурунда чарчоону жоюу жана алардын нормалдуу физиологиялык абалын калыбына келтирүү үчүн 24 саат бою тамактанууну токтотуп, эс алуусу керек.Дени сак жана квалификациялуу бодо мал союуга 3 саат калганда суу ичүүнү токтотушу керек.
(4) Уйдун денесиндеги кирди жана микроорганизмдерди жууш үчүн душка түшүү керек.Душка киргенде уйдо ашыкча чыңалууга жол бербөө үчүн суунун басымын өтө шашылбоо үчүн көзөмөлдөңүз.
(5).Качкан малга кирердин алдында мал таразага тартылышы керек.Зордук-зомбулук менен малды айдап качканга болбойт.Зордук-зомбулуктуу диск өзгөчө кырдаалга алып келет жана уйдун сапатына таасирин тийгизет.Малды аң-сезимдүү кылуу үчүн «жоголгон» форманы иштеп чыгуу зарыл.Мал союучу жайга кириңиз.Мал айдаган жолдун туурасы жалпысынан 900-1000мм деп эсептелген.

2. Өлтүрүү жана кан төгүү
(1) Кан алуу: Уй мал союу линиясынын капкак кутусуна киргенден кийин, уйду таң калтыруу ыкмасы менен дароо таң калтырат жана уйдун денеси кан агуу үчүн букачага жаткырылат же кан агуу үчүн кан чыгаруучу рельске илинип коёт.
(2) Уй рельске кан соргуч аркылуу киргенде, рельс автоматтык түрдө ачылып, роликтин кан соргуч салмооруна илинип туруу керек.Цехтин полунан кан чыгаруучу рельстин бийиктиги 5100 мм.Эгерде бул кол менен түртүүчү мал союу линиясы болсо, кол түртүүчү линиянын долбоордук эңкейиши 0,3-0,5% түзөт.
(3) Кан алуу линиясында аткарылуучу негизги процесстер: асуу, (асалоо), канды агызуу, электрдик стимулдоо, уйдун алдыңкы буттарын жана мүйүздөрүн кесүү, көтөн чучукту жабуу, арткы буттарын кесүү ж.б. 5-6 мүнөт үчүн иштелип чыккан.

3.Rail өзгөртүү жана алдын ала пилинг
(1) Уйдун арткы бутун кескенден кийин арткы бутун ролик илгич менен илмек, көтөргүч көтөрүлгөндөн кийин уйдун экинчи арткы бутун бошотуп, аны кайырмак менен өлүктү кайра иштетүүчү линияга илип коюу.Каркасты иштетуучу автоматтык конвейер линиясынын трассасы менен цехтин полунун ортосундагы бийиктик 4050 мм болуп эсептелген.
(2) Кан чыгаруучу кишендер кайра кайтаруу системасынын рельси аркылуу уйдун жогорку асма абалына кайтып келишет.
(3) Арткы буттарды, көкүрөктү жана алдыңкы буттарды пиллинг бычак менен алдын ала сыйруу.

4. Жашыруу операциясы （Мал союу линиясындагы маанилүү кадам）
(1).Уй автоматтык түрдө булгаары таңуучу станцияга жеткирилет, ал эми уйдун алдыңкы эки буту корбель чынжырчасы менен корбель кронштейнине бекитилет.
(2) Пиллинг машинасынын кабыгын тазалоочу ролик гидравликалык түрдө уйдун арткы буттарынын абалына чейин көтөрүлөт, ал эми алдын ала тазаланган уйдун териси уйдун терисинен кычкач менен кысылып, уйдун арткы буттарынан башына тартылат.Механикалык пилинг процессинде эки тарап тең Оператор бир колонналуу пневматикалык көтөргүч платформада туруп, баштын териси толугу менен тартылмайынча оңдоо иштерин жүргүзөт.
(3) Уйдун терисин жулуп алгандан кийин, тазалагыч ролик тескери иштей баштайт жана уйдун териси автоматтык түрдө уйдун терисин ачуу чынжырчасы аркылуу уйдун терисине аба жеткирүүчү резервуарга салынат.
(4) Пневматикалык дарбаза жабылат, кысылган аба уйдун терисин берүүчү резервуарга толтурулат, ал эми уйдун терисин аба жеткирүүчү түтүк аркылуу уй терисин убактылуу сактоочу жайга ташыйт.

5. Өлүк иштетүү
(1) Өлүктү кайра иштетүүчү станция: уйдун башын кесүү, кызыл өңгөчтү тешүү, көкүрөгүн ачуу, ак ички органдарды алуу, кызыл ички органдарды алуу, экиге бөлүү, өлүктү кароо, өлүктү кыркуу ж.б. конвейер.
(2) Уйдун башын кесип, уйдун башын тазалоочу аппараттын кесүүчү тактасына коюу, уйдун тилин кесүү, уйдун башын уйдун башын тазалоочу илгичке илип, уйдун башын бийик суу менен тазалоо. -баскыч суу тапанчасын, жана кызыл ички органдарга тазаланган уйдун башын илип/ Ниуту текшериле турган синхрондук карантиндик конвейерде.
(3) Ашказан ылдый агып кетпеши үчүн жана уйдун эти булганып калбашы үчүн, уйдун кызыл өңгөчүн байлап коюу үчүн кызыл өңгөчтү колдонуңуз.Экинчи бутту колдоочу аппаратты киргизиңиз, экинчи буту кийинки процесс үчүн уйдун эки арткы бутун 500ммден 1000ммге чейин колдойт.
(4) Төш араа менен уйдун көкүрөгүн ачыңыз.
(5) Уйдун көкүрөгүндөгү ак ички органдарды, тактап айтканда, ичеги-карын жана курсакты кырып салуу.Алынган ак ички органдарды ылдыйдагы пневматикалык ак висцералдык чуңкурга таштаңыз жана ак ички органдарды текшерүү үчүн диск тибиндеги ак висцералдык карантиндик конвейердин Давид текшерүү лотогуна жылдырыңыз.Андан кийин пневматикалык ак ички органдардын чуңкуру муздак-ысык- Муздак суу менен тазалоо жана дезинфекциялоодон өткөрүлөт.
(6) Кызыл ички органдарды, тактап айтканда, жүрөк, боор жана өпкөлөрдү чыгаргыла.Алынган кызыл ички органдарды текшерүү үчүн кызыл ички органдардын/нөл баштуу синхрондук карантиндик конвейердин илгичтерине илип коюңуз.
(7) Уйду белдин омурткалары боюнча эки жарым араа менен белге бөлүңүз.Бөлүнгөн жарым чачыранды экран сөөк көбүгүнүн чачырашына жол бербөө үчүн бөлүнгөн жарымдын алдында иштелип чыккан.
(8), уйдун эки бөлүгүн ичинен жана сыртынан кыркыңыз.Кесилген эки бөлүк каркасты автоматтык иштетүүчү конвейерден бөлүнүп, өлүктү таразага тартуу системасына кирет.

6. Синхрондук санитардык текшерүү
(1) Уйдун этинин өлүгү, ак ичеги органдары, кызыл ички органдары жана уйдун башы бир эле учурда карантиндик конвейер аркылуу үлгүлөрдү алуу жана кароо үчүн текшерүү аймагына ташылат.
(2) Өлүктүн өлүгүн текшерүү үчүн инспекторлор бар, ал эми шектүү өлүк пневматикалык өчүргүч аркылуу шектүү өлүктүн трассасына кирет.
(3) Квалификациясы жок кызыл ички органдар жана өгүздүн башы илгичтен алынып, жабык вагонго салынып, кайра иштетүү үчүн касапканадан чыгарылат.
(4) Квалификацияланбаган ак ички органдар пневматикалык ак ички органдарды бөлүүчү аппарат менен бөлүнүп, жабык вагонго куюлат жана кайра иштетүү үчүн касапканадан чыгарылат.
(5) Кызыл ички органдардын/нөл баштуу синхрондук карантиндик конвейердин илгичи жана диск түрүндөгү ак ички органдардын карантиндик конвейеринин санитардык текшерүү плитасы муздак-ысык-муздак сууну тазалоодон жана дезинфекциялоодон автоматтык түрдө өтөт.

7. Кошумча продуктуларды кайра иштетүү (Балким, кээ бир өлкөлөр аны мал союу линиясында колдонбойт)
(1) Квалификациялуу ак ички органдар ак ички органдарды иштетүүчү бөлмөгө ак ички органдарды иштетүүчү бөлмөгө кирет, курсактагы жана ичегилердеги ашказандагы заттарды аба берүүчү резервуарга куюп, кысылган абага толтуруп, ашказандын ичиндегилерди аба өткөрүүчү түтүк аркылуу ичегиге ташыйт. союу Цехтен 50 метрдей алыстыкта ​​учтар менен жалюзилер кир жуугуч машина менен куйкаланат.
(2) Квалификациялуу кызыл ички органдар жана бука баштары кызыл ички органдардын/бука башынын синхрондук карантиндик конвейеринин илгичтеринен алынып, кызыл ички органдардын арабасынын илгичтерине илинет жана кызыл ички органдардын бөлмөсүнө түртүлөт, тазаланат жана муздаткычка салынат. .

8. Уй этин муздатуу
(1) Кесилген жана чайкалган дихотомияны муздаткыч бөлмөгө "кислота чыгаруу" үчүн түртүңүз.Муздатуу процесси – уйдун этин жумшартуу жана жетилүү процесси.Уйдун этин муздатуу эт багытындагы малды союунун жана кайра иштетүү процессинин маанилүү звеносу болуп саналат.Ал ошондой эле жогорку сорттогу уй этин өндүрүүдө маанилүү бөлүгү болуп саналат.
(2) Муздатуу учурунда температураны көзөмөлдөө: 0-4 ℃, муздатуу убактысы жалпысынан 60-72 саатты түзөт.Бодо малдын тукумуна жана жашына жараша эттен жасалган кээ бир стейктердин кычкыл мөөнөтү узагыраак болот.
(3) Негизинен уй этинин рН баасын аныктоо үчүн кислота разрядынын жетилгендигин аныктоо.рН мааниси 5,8-6,0 диапазондо болгондо, уйдун агымы жетилген.
(4) Кислотаны чыгаруучу бөлмөнүн полунан муздаткыч темир жолдун бийиктиги 3500-3600 мм, жолдун аралыгы: 900-1000 мм, муздатуу бөлмөсү бир метрге 3 дихотомияны илип коюшу мүмкүн.
(5) Муздатуу бөлмөсүнүн аянтынын дизайны эт багытындагы бодо малды союунун көлөмүнө жана союу ыкмасына байланыштуу.

9. Уй этинин төрттөн бир бөлүгү （9 жана 10 мал союу үчүн зарыл эмес, компания өзүнүн абалына жараша тандайт）
(1) Бышкан уй этин квадрант станциясына түртүп, экиге бөлүнгөн дененин ортосун төрттүк араа менен кесип салыңыз.Арткы бут бөлүгү 3600 мм тректен 2400 мм трекке түшүүчү машина менен түшүрүлөт, ал эми алдыңкы бут бөлүгү өтөт Көтөргүч 1200 мм тректен 2400 мм жолго көтөрүлөт.
(2) Чоң масштабдагы мал союу жана кайра иштетүүчү ишкана квадрантты сактоочу жайды иштеп чыгат.Квадранттын трассасы менен жердин ортосундагы аралык 2400 мм.

10. Сөөктөн ажыратуу жана таңгактоо
(1) Асылып сөөктөн ажыратуу: Өзгөртүлгөн квадрантты сөөктөн ажыратуу аймагына түртүп, квадрантты өндүрүш линиясына илип коюу.Сөөктөн ажыратуучу кызматкерлер кесилген чоң этти сегменттөө конвейерине салып, автоматтык түрдө сегментациялоочу кызматкерлерге өткөрүп беришет., Анан эттин ар кандай бөлүктөрүнө бөлүнөт.
(2) Кесүүчү тактаны сөөктөн ажыратуу: Модификацияланган квадрантты сөөктөн ажыратуу аймагына түртүп, төрттүктү өндүрүш линиясынан чыгарып, аны сөөктөн ажыратуу үчүн кесүүчү тактага коюңуз.
(3) Кесилген эт вакуумда таңгакталгандан кийин, аны тоңдургуч лотоктун ичине салып, муздатуу үчүн тоңдургуч бөлмөгө (-30℃) же даяр продуктуну муздатуу бөлмөсүнө (0-4℃) түртүп, таза бойдон сактаңыз.
(4) Тоңдурулган продукт палеттерин таңгактап, муздаткычта (-18℃) сактаңыз.
(5) Сөөктөн ажыратуу жана сегменттөө бөлмөсүнүн температурасын көзөмөлдөө: 10-15 ℃, таңгактоочу бөлмөнүн температурасын көзөмөлдөө: 10 ℃ төмөн.

Мал союу линиясы көп түйшүккө ээ.Жогорудагы мал союу линиясынын деталдуу мазмуну мал союу линиясынын процессин жакшыраак түшүнүүгө жардам берет.