Этти кайра иштетүү негизги чийки зат катары бышырылган эт азыктарын же малдын жана канаттуулардын этинен жасалган жарым фабрикаттарды жана татытылган эт азыктары деп аталат, колбаса, ветчина, бекон, маринаддалган эт, барбекю эти ж.б. негизги чийки зат катары малдын жана канаттуулардын этин колдонгон жана татымалдарды кошкон бардык эт азыктары эт азыктары деп аталат, анын ичинде: колбаса, ветчина, бекон, маринаддалган эт, барбекю ж.б. , эт пирожки, айыккан бекон, кристалл эт, ж.б.
Эт азыктарынын көптөгөн түрлөрү бар, Германияда колбаса азыктарынын 1500дөн ашык түрү бар;Швейцариядагы ачытылган колбаса чыгаруучу салями колбасасынын 500дөн ашык түрүн чыгарат;менин өлкөмдө атактуу, өзгөчө жана мыкты эт азыктарынын 500дөн ашык түрү бар жана жаңы продукция дагы эле пайда болууда.Менин өлкөмдө акыркы эт азыктарынын мүнөздөмөлөрү жана продукцияны кайра иштетүү технологиясы боюнча эт азыктарын 10 категорияга бөлүүгө болот.
Менин өлкөмдүн эт кайра иштетүү өнөр жайынын абалына караганда: 2019-жылы менин өлкөмдүн чочко тармагы африкалык чочко ысытмасынан жабыркап, чочконун этин өндүрүү азайып, эт продуктулары тармагы да төмөндөгөн.Маалыматтар көрсөткөндөй, 2019-жылы менин өлкөмдө 15,8 миллион тоннага жакын эт өндүрүлгөн.2020-жылга кирип, менин өлкөмдүн чочко өндүрүшүнүн кубаттуулугун калыбына келтирүү прогресси күтүлгөндөн жакшыраак, чочко базарынын сунушу акырындык менен көбөйүүдө жана камсыз кылуунун катуу кырдаалы андан ары жеңилдейт деп күтүлүүдө.Талап боюнча ишти жана ендурушту кайра баштоо уюшкандыкта журуп жатат, чочко этин керектее талабы толук бошотулат.рынокто туруктуу суроо-талап жана сунуш менен, чочконун баасы турукташкан.2020-жылы менин өлкөмдө эт азыктарын өндүрүү көбөйүшү керек, бирок биринчи жарым жылдыкта жаңы корона пневмония эпидемиясынын таасиринен улам быйыл эт азыктарын өндүрүү былтыркыдай болушу мүмкүн.
Рыноктун көлөмүнүн көз карашынан алганда, менин өлкөмдүн эт азыктары өнөр жайынын рыноктук көлөмү акыркы жылдарда туруктуу тенденцияны көрсөттү.2019-жылы эт азыктары өнөр жайынын базар көлөмү 1,9003 триллион юанды түзөт.Менин өлкөмдө 2020-жылы ар кандай эт азыктарынын базар көлөмү 200 миллион тоннадан ашат деп болжолдонууда.
Эт кайра иштетүү өнөр жайынын келечектеги өнүгүү перспективалары
1. Төмөн температурадагы эт азыктарын керектөөчүлөр көбүрөөк жактырышат
Төмөн температурадагы эт азыктары жаңылыгы, назиктиги, жумшактыгы, даамдуулугу жана жакшы даамдуулугу менен айырмаланат, ошондой эле сапаты боюнча жогорку температурадагы эт азыктарынан ашкан өнүккөн кайра иштетүү технологиясы.Элдин жашоо деңгээлинин жакшырышы жана сергек тамактануу концепциясын бекемдөө менен эт азыктары рыногунда төмөнкү температурадагы эт азыктары үстөмдүк кылуучу позицияны ээлейт.Акыркы жылдары төмөн температурадагы эт азыктары бара-бара көбүрөөк керектөөчүлөр тарабынан жактырылып, эт азыктарын керектөө үчүн ысык чекитке айланды.Келечекте төмөнкү температурадагы эт азыктары керектөөчүлөрдүн жактыруусуна ээ болорун байкоого болот.
2. Ден соолукту чыңдоочу эт азыктарын активдүү өнүктүрүү
Өлкөмдүн экономикасынын тез өнүгүп, элдин турмуш деңгээлинин тынымсыз жогорулашына байланыштуу адамдар диетага жана ден-соолукка, өзгөчө ден-соолукка пайдалуу тамак-ашка, функциясы жана сапаты менен көбүрөөк көңүл бурушат.Майлуу, аз калориялуу, аз канттуу жана белоктуу эт азыктарын енуктуруунун кенири перспективалары бар.Аялдардын ден соолугун сактоонун түрү, балдардын өсүү пазл түрү, орто жана карылар үчүн ден соолукту сактоочу түрү жана башка эт азыктары сыяктуу ден соолукту чыңдоочу эт азыктарын иштеп чыгуу жана колдонуу эл тарабынан кеңири жактырылат.Ошондуктан, бул да менин елкемдегу азыркы эт кайра иштетуучу енер жай.дагы бир өнүгүү тенденциясы.
3. Эт азыктарынын муздак чынжырынын логистикалык системасы тынымсыз өркүндөтүлдү
Эт өнөр жайы логистикадан ажырагыс.Акыркы жылдары менин өлкөм малды жана канаттууларды асылдандыруу, союу жана кайра иштетүү ишканаларын малды жана канаттууларды жакын арадагы союу жана кайра иштетүү мүмкүнчүлүктөрүн жакшыртуу үчүн «масштабдуу асылдандыруу, борборлоштурулган союу, муздак чынжыр ташуу жана муздак жаңы иштетүү» моделин ишке ашырууга үндөдү. жана эт продуктыларынын сапатын камсыз кылуу.Мал жана канаттуулар азыктарын муздак чынжыр логистикалык тутумун куруу, малдын жана канаттуулардын алыскы аралыкка жылышын кыскартуу, жаныбарлардын ылаңынын жугуу коркунучун азайтуу, асыл тукум өнөр жайынын өндүрүш коопсуздугун, малдын жана канаттуулардын азыктарынын сапатын жана коопсуздугун сактоо .Келечекте, технологиянын өнүгүшү менен, муздак чынжыр логистикалык бөлүштүрүү системасы дагы кемчиликсиз болот.
4. Масштаб жана модернизациялоо деңгээли акырындык менен жакшыртылып жатат
Азыркы кезде чет елкелук тамак-аш енер жайларынын кепчулугу масштабдуу жана модернизациялоонун жогорку децгээли менен толук индустриалдык системаны тузду.Бирок, республикамда эт про-дуктыларын ондуруу ото чачыранды, бирдиктин масштабы аз, ондуруу методу салыштырмалуу артта калган.Алардын ичинен этти кайра иштетүү өнөр жайы көбүнчө цехтик типтеги майда партиялар, ал эми ири кайра иштетүүчү ишканалардын саны аз, алардын көбү негизинен союу жана кайра иштетүү.Кошумча продукцияны интенсивдуу кайра иштетууну жана комплекстуу пайдаланууну жургузген ишканалар аз.Ошондуктан, мамлекеттик колдоону күчөтүү жана этти кайра иштетүү тармагына багытталган, асыл тукум, мал союу жана терең кайра иштетүү, муздаткычта сактоо жана ташуу, дүңүнөн жана бөлүштүрүү, продукцияны чекене сатуу, жабдууларды өндүрүү, ошондой эле тиешелүү жогорку билим берүү жана илимий изилдөөлөрдү камтыган толук өндүрүш чынжырын түзүү.Эт енер жайынын масштабдары жана модернизациясынын децгээли эт енер жайын мындан ары тез енуктурууге жана чет елкелердун енуккен елкелеру менен айырманы кыскартууга ыцгайлуу.
Посттун убактысы: 16-май-2022